Засол рыбы мои варианты.

[kolinz]

У меня похожий кунг по оборудованию,только боковой двери нет.

[serega.kam]

RAT, ну хоть такую бы .нужно рисунок в кунге чтобы был,как всё распологалось,столы и т.д.типа таких рисунков(это кунг -фургон мастерская)
зы.должна была быть кшм

[ПОМПАТЕХ1]

мою бытность в армии , машины были под эти задачи ЗИЛ157 ,боковины кунга раскладывались и получался класс ,отсель и название ,бабочка

[serega.kam]

а букинисты на просторах Авито ни чем помочь не могут?

ничего не находит ,может просто лежать у кого нить ,может в частях в библиотеках каких

[ПОМПАТЕХ1]

боковины кунга опускались лебедками ,примерно как у 66го запаска ,боковины выполняли роль пола ,остальное брезент

[serega.kam]

остальное брезент

врядли -брезент,потом пиндосы скопировали и на сей день строят автобусы -автодома

[Таймыр]

ничего не находит ,может просто лежать у кого нить

может где и лежат конечно но в интернете тоже есть, вот например можно скачать 2004 года издания
https://vk.com/doc145441686_548669786?h ... rZZCwmlP7w

[serega.kam]

лежат конечно но в интернете тоже есть, вот например можно скачать 2004 года издания

Зил 131?

[Таймыр]

В.А. АНДРЮЩЕНКО, П.А. ПИРОЖКОВ
КОМАНДНО-ШТАБНЫЕ МАШИНЫ
Учебное пособие
Тамбов
• Издательство ТГТУ •
2004
УДК 355.551(0.7)
ББК Ц6(2) я 73
А11
Рецензент
Кандидат технических наук
Ю.П. Ништ
Андрющенко В.А., Пирожков П.А

[RAT]

Вот то что выше было это прям для любителей пряной селедки очень яркая . с этого засола 4 ведра раздал опять по родственникам , но солил по другому .
Надо так же разобрать , что солим , есть тихоокеанская селедка по 250+ грамм сейчас в районе 160-200 рублей самая мелкая , есть каспийская особенно залом до 1200 офигенно жирный но с червями они проморожены просолены едятся отлично :) но некоторым эстетически не нравятся , атлантика нас радует фарерской селедкой 500+ в рыбе жирная но рыхлая сейчас за кило 300-450 рублей , беломорка мелкая и не особо жирная , Иваси в целом вовсе не селедка , а скумбрия скорее мелкая жирная в идеале пряный посол или бочковой и 5 -8 часов копчения.
Царь селедка олюторская , ни разу не видел в продаже , а тут выскочила взял два пласта по 13 кило , это крупная тихоокеанская селедка плотная и жирная идеальная под засол , она не такая рыхлая как атлантическая при этом такая же жирная , вот раздавал атлантику пятна жира , как в тушенке в тузлуке плавают .
по последнему посолу , солил фактически по поморски просто соленую и пряную по госту 6й посол.
По поморски это по сути селедку солью пересыпать , чуть по сложнее сделал , на общий вес тузлука и рыбы на 1 кг, 40 гр соли 10 гр сахара , можно больше ничего не брать , я кинул по 1 гр на кг тузлука и рыбы черного перца и по одной лаврухе на рыбу , черный перец размять крупно .
Селедку медленно разморозить обычно уходят сутки двое , даже если чуть подморожена берем от отмеряной соли сахара и специй обсыпаем . оставляем на сутки в квартире при +20+ градусов , остальное можно сварить можно просто в воде из под крана растворить
Заливаем тузлуком из остатков , солим 5 дней , оно и дальше не пересолится и будет вкуснее, 5 самое то для готовности если быстро.
Можно удалить жабры уйдет горьковатый вкус , если делать потрошеную или полу потрошеную там другие пропорции и сроки , я солю не потрошеную с жабрами
Сейчас самый сезон под салаты именно бочковой посол .
Пряный выкладка по граммовкам те же 5 суток , да засолка сильно зависит от температуры 5 суток это 3-5 градусов , выше быстрее при +20 и за сутки двое просолится при 0 градусов может и пару недель не дойти , ну как с мясом.
1) Вода 1 л
2) Гвоздика 0.75 г
3) Кориандр сухой 1.05 г
4) Корица молотая 0.6 г
5) Лавровый лист 0.15 г
6) Мята сухая 0.15 г
7) Орех мускатный 0.2 г
8) Перец душистый 2 г
9) Перец чёрный горошком 0.6 г
10) Перец чили сухой 0.25 г
11) Сахар 20-25 грамм
12) Сельдь свеже-мороженая 800-1000 гр
13) Соль (крупная ! минимум 1 помол , мелкой надо брать 35, а то и 30 гр , вся соль разная по солености ) 40 гр на общий вес
Гвоздики можно брать 0.5гр так как с ней хрен угадаешь, как и с корицей , а кому не нравится она сильно яркая , все это либо разминать в ступке и тогда в холодной воде , либо варить 5 минут после закипания если перцы идут целиком , перцы можно прожарить но не обязательно , сахар лучше тростниковый вкус будет немного другой

[serega.kam]

Царь селедка олюторская

это тема .
слабосол.в вакум,и по баночкам,потом куда и как хошь
норм кусочками порезана с лучком в "уксусе" ,с картошечкой,да с черным хлебушком...уффф,да под 100грамм

[ПОМПАТЕХ1]

как делаешь вакуум

[serega.kam]

как делаешь вакуум

соседка отсасывает

[RAT]

как делаешь вакуум

Есть приспособа магическая https://www.ozon.ru/category/vakuumnye- ... iki-10622/
Но вариант с соседкой конечно интереснее :)

[ПОМПАТЕХ1]

значит и лабораторный вакуумный насос можно задействовать ,а то народ в этой теме большой огород разводит